芋頭巧初見面

好吧，儘管亮晶晶從小在鄉下長大，可是我沒吃過，或者說根本沒認真看過芋頭巧，這種傳統的米食。

家裡面女性長輩自製一切的節慶食品，從年糕、元宵、艾草粿、粽子、蘿蔔糕…除了中秋節又大又油的廣式月餅沒人要吃(大家只愛吃鳳梨酥與綠豆凸)，芋頭巧從來沒出現在家裡的餐桌上。

這是因為地域不一樣嗎?

直到小獅王捎來一盒家裡自製的芋頭巧，為了這份天上掉下來的禮物，當然要認真地思考怎麼吃比較好。

油煎可惜了新鮮芋頭巧，煮湯雖然天氣有點熱，但是想到油蔥、醬油與芹菜混合的香氣，口水幾乎都要流出來了。

首先起油鍋，一點點的油，爆香蒜苗片，其實用蔥也可以，只是亮晶晶家裡面剛好沒有蔥，放進冰箱內儲存已久的豬絞肉，用溫開水分別泡出香菇與柴魚高湯(用開水總覺得湯會比較苦)，倒入兩種高湯，放進宜蘭市場買的小魚丸，湯滾後，把芋頭巧切塊下鍋，滾兩下，將小白菜洗乾淨，丟下去略煮，起鍋後就是一碗熱騰騰的豬肉芋頭巧湯。如果手邊剛好有油蔥，又不忌諱吃點豬油的，加上油蔥，更是香。

照片又糊掉了....其實高湯一種就好了，只是亮晶晶突然想試驗看看柴魚加上香菇的風味，柴魚的鮮美加上香菇的芬芳，味道真的很搭配，高湯也會更有層次。


這份來自新莊市場的芋頭巧，早上才做好，晚上就下鍋，芋頭籤份量十足，口感Q軟，咬下去都是芋頭的香氣，在來米粉的比例恰到好處。

聽說還可以像炒木須刀削麵一樣炒來吃也很美味，只是湯湯水水的一碗，就是台灣家庭美食的根本，也是每個台灣人無法抹滅的童年記憶。

附註: 想買的請自行接洽部落格同好會裡面的「攝影美少女──小獅王」。每盒五個100元，付費另計。