英國的美食—Bath的小餐廳「壹隻魚兩隻魚Onefishtwofish」

充滿時間痕跡的老石牆
慢食運動(Slow Food)是在畜牧業以及食品製造業高度工業化之後，
 掀起的一股反璞歸真的浪潮，發源自義大利的慢食運動(Slow Food)，打從1986年成立之後，風潮很快就席捲了歐洲以及世界各地，向來把暗戀義大利文化的英國當然也不置身於這股風潮之外，特別是在1996年英國發現了狂牛症(BSE)之後，培養生活品質的慢食活動一下子成了拯救食品安全的明燈，畢竟BSE的出現就是因為大量工業化養殖牛隻時，為了節省成本，亂餵牛隻吃東西，包含混雜的動物腦髓與抗生素，吃著吃著牛就生病了，牛生病了，吃牛的人自然也安全不到哪裡去。

伴隨著慢食風潮，這幾年在英國，強調在地以及有機的耕作方式越來越盛行，許多年輕人選擇回家鄉開民宿、養牛或種田，他們以身體力行支持在地農畜產，也讓許多有特色的小餐廳得以生存下來。

外面的招牌
這次在Bath，人還沒進民宿房間，就收到民宿主人遞來的在地餐廳指南單張，信步在Bath市區閒逛，看到這家在地餐廳介紹的「壹隻魚兩隻魚Onefishtwofish」餐廳，位在地下室的餐廳，牆壁天花板都還保留著地窖的粗糙質感，在地人經營的小餐廳，從頭到尾，似乎只有外場美麗的服務小姐一人，外加男性大廚一人。

餐廳內部的擺設
看了菜單，以魚為名，果然菜單上充滿了海鮮，讓充滿台灣魂的亮晶晶與老爸不由得開心起來。

點了礦泉水，糖醋魚沙拉、蒜味鑲扇貝、螯蝦燉飯以及炸黑線鱈魚跟薯條，正如在地餐廳指南上面所說，服務貼心而有禮貌。

炸魚與薯條 與街上賣的味道完全不同
蒜味鑲扇貝也是接近義大利菜的作法，清蒸的扇貝上鋪著蒜頭為主的調味醬，可以吃得出扇貝的新鮮。糖醋魚沙拉酸甜的口感以及微苦的芝麻菜葉，讓味覺一下子醒了過來，炸鱈魚與薯條自然是現炸的，又香又酥，最讓亮晶晶覺得驚喜的是熬蝦燉飯，每一口都能嘗到鮮甜的螯蝦塊之外，海鮮高湯的香甜全都煮進了米粒裡面，份量不算少的一盤，卻讓人覺得怎麼吃也都不夠。

燉飯 好吃的燉飯
對亞洲旅行者來說，這家餐廳最貼心的除了菜色好服務好之外，還提供晚間七點前的pre-evening Menu，任選主菜以及開胃菜，每個人只要25英鎊，以菜餚的精緻來說，價格讓人感動，即使在台北要吃到這樣品質的菜餚，每個人千元台幣也是跑不掉的。

這種時候，還是把英鎊折合台幣這件事情給忘了吧。
http://www.onefishtwofishbath.co.uk/
Onefishtwofish Tel: 01225 330236
10 North Parade
Bath
BA2 4AL