阿姆斯特丹的「鼎泰豐」－－Haeje Claes

據說傳統荷蘭民宅的室內佈置就是這個樣子

抵達阿姆斯特丹的第一天，逛著逛著天色已晚，沿著電車軌道，從水壩區要回到博物館區的旅館，在阿姆斯特丹歷史博物館對面，看著路旁兩扇小窗裡面，是個小小的餐廳，隔著窗戶看了五分鐘，發現裡面都是些穿西裝打領帶的上班族，當下決定，當地人在星期二晚上會擠進來的餐廳，應該不會很差，隔天晚上一定要來試試。

荷蘭傳統名菜 青豆泥湯

第二天天色一晚，六點鐘回到歷史博物館對面，推開門進去，發現這家，不是小小的家庭餐廳，而是由五六間阿姆斯特丹的歷史建築打通的，裡面別有洞天，一進又一進，從外面根本感覺不出來這麼大。

向帶位的先生要求了非吸煙區，沿著曲曲折折的老房子坐定下來，每個廳佈置與裝潢都不太一樣，一樣都充滿了老民房的味道。

生菜沙拉

細看了菜單，已經有了點菜經驗，荷蘭菜的分量也不小，所以兩個人只要了tourist menu跟另外單點一份沙拉，以免吃不下浪費白花花的歐元。一口氣嘗試荷蘭的傳統菜餚，親切又健談的女侍很快送上第一道菜，荷蘭傳統的青豆湯，樸素的滋味，喝下去整個肚子都暖起來。(不過我問女侍喜歡這個菜嗎?他避重就輕地說，這個很傳統。)

主菜: 烤雞排 附贈馬鈴薯

第二道菜是烤雞加上烤小馬鈴薯，雞胸肉很多汁，可能是放在烤雞下面滴熱的小馬鈴薯又香又鬆，小小一盆，一下子就吃光了。最後一道甜點可以選冰淇淋或者蘋果派，外面氣溫大概只有零度，當時是選擇了蘋果派，配著奶油和水果裝飾的蘋果派，香甜可口，不花俏的滋味，很是家常。

不囉嗦的甜點排盤 蘋果派

不到七點，整個餐廳已經擠滿了，親切的服務人員，家常的菜色，溫馨的佈置，放下刀叉，拿起旅遊書研究隔天行程，才赫然發現，這家餐廳是旅遊書上名列第一的荷蘭傳統菜餐廳，難怪不分假日平日，這家餐廳擠滿了各地來的觀光客。兩人份的晚餐連飲料一共30.5歐元，在物價高昂的阿姆斯特丹，這樣吃算是中低價位，如果加上英文好、又親切愛說話的服務人員，這家餐廳，怎麼會這麼有鼎泰豐的感覺呢?

相關資訊: 
地址: Spuistraat 275, 1012 VR Amsterdam, 荷蘭
+31 20 624 9998

官網: http://www.haesjeclaes.nl (點進去有英文頁面)