冬季鍋煮奶茶 印度香料奶茶（Ｍasala Tea）輕鬆自己在家做

理想的假日早餐：
1.什錦果麥、優格佐紅心芭樂果醬
2.葡萄柚、雞蛋丁和草莓
3.印度香料奶茶

冷颼颼的天氣，最適合一大早來杯手又香又濃的印度香料奶茶。

最近遵照美女中醫好友的建議，開始煮生薑紅茶暖身，因為薑味喝久了膩，偶爾也做印度奶茶，生薑之外，還要加上肉桂、胡椒、茴香等，濃濃香料味既能暖身子，又能放鬆心情。


材料非常簡單：

1 生薑 2~3片 （每次買了老薑就趁新鮮，洗乾淨切片放在冷凍庫，可以存放一個月）

平常都隨手抓 大概這樣的份量是三杯 茶葉是日月潭的阿薩姆紅茶

2 阿薩姆紅茶 6公克或者茶包3個（3杯份量）
3 全脂鮮奶

這次使用的是日月老茶場的手採阿薩姆紅茶 右邊就是綠碧的masala香料

4 綜合香料：包含了肉桂，茴香，荳蔻，胡椒粒等等，綠碧紅茶或者Ｐekoe有現成罐裝的。這是使用的是綠碧的香料罐。如果沒有可以去中藥行買一點肉桂片，整顆的胡椒與荳蔻，請中藥行配在一起。

5 黃砂糖（可以不放就是無糖奶茶）

做法：
1 鍋內放一半的水，加入薑片煮滾

水滾後放茶葉

2 水滾後，放入紅茶，煮一分鐘讓茶葉展開

3 倒入牛奶到鍋子八分滿

4 牛奶表面微微沸騰後，放入綜合香料

5 煮到奶茶完全沸騰（想放糖的可以加入黃砂糖，我不喜歡甜茶就忽略不放）
6 起鍋即可享用（用濾網濾掉茶葉香料會比較順口）

因為餓了 所以用棍子麵包夾布里乳酪吃

推薦搭配的點心：堅果, 果乾或者白黴乳酪

這是以前在英國讀書時，樓友維達教我的做法。印度裔南非籍的他，有著我們貼兩排假睫毛也貼不出來的濃密睫毛，爽朗的性格，總是讓廚房內充滿了笑聲，唯一相互不習慣的是，他不懂這些亞洲人為什麼喝茶老是不放糖！！每次看到他一大湯匙一大湯匙地加糖，想來這種又甜又膩的滋味，才真的是他的家鄉味吧。

想試試看的人，可以一杯，是的，一杯，加兩大湯匙砂糖試試看喔。