冬天的鑄鐵鍋雞料理 30分鐘花雕雞烏龍麵煲

熱熱地來上一鍋 完美的30分鐘晚餐

 這是一道典型的一鍋料理，很適合下班的時候快手料理，吃得滿肚子熱呼呼。


以酒入菜，酒的香氣，不但可以去除肉類魚類的腥味，冷冷的冬天，往鍋子裡面一倒，酒香四溢，整個人都溫暖了起來。

用花雕酒入菜，比米酒還香。

材料也很簡單:
雞腿切塊 一盒(約3~4隻，大雞腿一隻就夠)
杏鮑菇 兩大隻
芋頭 3~5塊(任何根莖類蔬菜都可以)
紅蘿蔔 幾片(補眼睛用)
大蒜 2瓣切末
薑片5 片
香菜一把 切末
冷凍烏龍麵

調味料:
花雕酒(或紹興酒也可以，黃酒類都可以，在國外的請用dry sherry wine) 半飯碗
醬油 半飯碗
糖 一大匙
以上三樣調在一起

黑麻油

剛買的巴黎鐵塔鍋 與最近常用的LC 22CM媽咪鍋

使用的鍋子是剛入手的新歡le creuset的薄荷綠媽咪鍋22cm，使用可以保溫聚熱的鍋子如土鍋或鑄鐵鍋可以縮短時間。另外一個縮短煮菜時間的方法，就是永遠用煮水壺燒滾一壺水，不管燙麵或者加水，都可以直接加滾水，做菜更有效率。

做法:
1 用黑麻油，小火煸香薑片，直到薑片邊緣微微捲曲
2 下雞腿肉，翻炒到雞腿轉白色
3 下大蒜，芋頭和紅蘿蔔，翻炒到芋頭邊緣有點焦黃
4 倒入調好的花雕酒，醬油與糖，翻炒均勻，倒入半飯碗水，轉小火燉煮約10分鐘
5 另起一鍋開水燙熱烏龍麵，倒進花雕雞內，翻炒小火煮兩分鐘即可起鍋
6 加入香菜末就可以吃了。

Bon appetite!

熱氣蒸騰 照片就拍不清楚

同場加映: 燙青菜

加一盤青菜就是完美的晚餐了