從世界之巔尼泊爾學來的鍋煮奶茶做法(外加一本很好看的旅遊書: 大吉嶺手繪旅行)

非常可愛的圖文書

 去印度，原本是今年的年度計畫，卻因為工作上的一些原因，只好放棄。

去不成印度，只好看些旅遊書，神遊一下。

順便給自己做一杯尼泊爾風格的奶茶。

無意間看到聯經出版，張佩瑜小姐圖文的大吉嶺手繪旅行，說是旅行，更像是住遊，住在一個沒有去過的地方，認識完全異文化的朋友，體驗不一樣的社會生活。其中很感人的是作者沒有一點點的獵奇心態，睜著孩子般好奇的眼睛，將所見所聞用圖文的方式記錄下來。

圖文食譜

對愛茶的我來說，裡面在大吉嶺有機茶園的經歷，更是吸引我，詳細的茶葉製作過程圖文，更是感心。也更堅定了有朝一日，要親自踏上那片茶山的念頭。

裡面可愛的張佩瑜小姐還分享了尼泊爾人的奶茶作法，非常簡單: 拿一個小鍋子(只要容量在300CC以上都可以)，以水和鮮奶 1:1 的比例煮滾，下紅茶，煮到有點沸騰，就可以熄火，倒入杯中，就可以飲用了。

沸騰的水和奶，與茶葉交融出圓潤的口感，比手搖或著湯匙攪拌的奶+茶，更加絲滑好入口。

而喜歡印度MASALA香料奶茶的我，也試著加入綠碧茶園所販賣的MASALA香料，整顆整片的肉桂，胡椒等香料，小火慢煮一分鐘，用濾網過濾，倒入杯中。 暖暖的香料味，似乎可以讓人度過一整個台北的濕冷寒冬。

關於茶葉與香料的選擇:

１　關於茶葉的選擇：我知道大家跟立頓黃牌茶包比較熟，不過做這個奶茶，最好選擇品種叫做阿薩姆的茶葉，阿薩姆是印度的地名，也是茶種的名稱，台灣日月潭種植的同品種，品質很好，以原片散茶出售的風味更佳，有預算的可以考慮一下(這次使用的是新光三越特價六折時買的HARRODS 阿薩姆散茶)。

2 喝香料奶茶最適合搭配印度電影，有點想念印度香料奶茶(MASALA TEA)，再搭配三個傻瓜或者美味情書，都能體會印度文化中那股無所不在的香料氣味。