小小鼎泰豐──鼎太元小籠湯包 (已歇業)

簡單的門面 少不了的現做小籠包檯
鼎泰豐小籠包，作為全台灣最知名的餐廳，
也許不能叫做餐廳，它所供應的食物確實祇是小吃而缺乏大菜，但是論服務、論管理、論菜色品質的穩定性，確實是許多知名的餐廳跟不上的。
鼎泰豐好吃，服務人員笑容親切，態度慇勤，除了價位實在不算親切，簡直沒有什麼好挑剔的。還好許多鼎泰豐的師傅自行出來開業，不但手藝好，而且價位都要比鼎泰豐本店來得和藹可親許多。

有天經過通化街夜市附近，基隆路旁，看到這家「鼎太元」小籠包店，乾乾淨淨的店面，門口的櫥窗內，可以清楚看見師傅現捏小籠包，看起來挺誘人的。
推門進去，乾淨的小吃店，奉上的烏龍茶口感不差，也讓人對接下來的小籠包充滿期待。

清爽的油豆腐細粉
等待的時間看到牆壁上貼滿報章雜誌的報導，說明此店師傅乃是從鼎泰豐學成出師，自行開業的。菜單倒是比鼎泰豐種類多一些，湯包除了湯包在小籠包內的，還有一碗湯內煮著一個小籠包的真正湯包。
從門口小冰箱中拿了一份小菜，粉絲、海帶絲、豆干絲拌著豆芽，還真是像極了鼎泰豐當初那永遠不變的唯一小菜。

喝醉酒的紹興醉雞


滿滿一包湯的小籠包

接下來小籠包上桌了，漂亮的麵摺，筷子一夾，就能感受到裡面豐富的湯汁，沾著薑絲與醋入口，鮮美不膩。油豆腐細粉做得更加清爽，裡面的油豆腐不至於煮得過老，豆皮包肉也不會一煮就散開，更不會滿捲肥肉，淡淡的口味很得亮晶晶的緣。加點的紹興醉雞，黃酒味十足，唯一要注意的就是棗泥小包，是薄薄的小籠包皮塞進厚實的一坨棗泥，吃ㄧ個有棗泥的酸香，吃到第二個，就有點不太消化的感覺，適合人多時一個人分一個，份量才會剛好。

而這家店的服務態度也非常鼎泰豐，親切大方而殷勤。誰會想到，一家小籠包店不但是全台灣生意最好的餐廳，還為台灣的小籠包餐廳，做出了服務的榜樣。

模樣熟悉 的小菜
後記：這篇文章本來要叫做「山寨版」鼎泰豐的。
後來想想人家也是一步一腳印地做著小籠包，還開發出不同的菜色，服務一樣貼心，價位更是比鼎泰豐親切多了。也許只能夠叫做鼎泰豐分支店? 叫山寨，就顯得太沉重了。