漢堡的家常菜滋味

六年級的可能記得，當年麥當勞來台開店的時候，
門面明亮，定價高昂，而且還要自己收拾善後，把一點都不環保的包裝丟掉，不少家裡寵壞的王子公主在麥當勞獻出有生以來第一次的收拾餐桌。儘管麥當勞的售價不斷變化，萬物通貨膨脹麥當勞卻漲得慢些，慢慢回覆到它在美國那種平民食物的角色，價位還算親和，卻始終有著大企業的模樣，缺少了點巷子口美而美的親切人情。


ㄧ樣是漢堡，在天母美國學校旁邊的茉莉漢堡，其實長得很像麥當勞，簡單的漢堡，現煎的肉餅，旁邊放上一片美式生菜，像組合玩具ㄧ樣，自己動手加上桌上的蕃茄醬與黃芥末，放上生菜，夾上麵包，一口咬下去，溫潤的肉汁，樸素的滋味，就像是美國路邊攤賣的簡單漢堡。另外當天的義大利蔬菜湯，也是番茄濃湯中浮著滿滿的蔬菜與通心粉，濃厚的滋味，就是美國的家常料理。


除了漢堡之外，還有總匯三明治，又香又酥的吐司麵包，夾上生菜、火腿、番茄片與雞蛋，中間放上一球馬鈴薯沙拉，從調味到賣相，簡單的滋味，格外清爽。夏天裡面另點的冰紅茶，無糖的口味讓溽暑更加清涼，也給不喝碳酸飲料的人更健康的選擇。

漢堡因為速食店慢慢進入我們的日常生活，一旦發現了兩片圓麵包夾著牛肉碎餅的簡單方便，這種美式小吃ㄧ下子融入了我們的生活，除了早餐店調味偏甜的台式口味，加上一顆煎得微焦的荷包蛋，儘管一點也不像美式漢堡，仍是很多人最愛的早餐，定位高級些的餐廳，也不吝於用更好的牛肉為食材，諸多漢堡的選項中，像茉莉漢堡這樣的老店，一次又一次，提醒我們，不管送上多少玩具與點心，還是掩不去漢堡家常菜的本來身分。