亞洲旅人的五臟廟救星── 歐洲的沙威瑪店（Kabab）

這一大坨美乃滋 說明了這是荷蘭版本的Kebab

聽說這種全歐洲到處都有的小吃店，其實有著複雜的身世。

巴黎摩洛哥人供應的Kebab 長相就不太一樣了

雖然一樣是把雞肉、牛肉或羊肉，一塊又一塊串在鐵籤上（就像台灣烤沙威瑪一樣），然後放到轉台上去烤，點菜之後，用刀子在成串的烤肉上面削下烤肉碎片，不管吃的是什麼肉，端上來的時候，一定會配上炸薯條、生菜沙拉，還有沒發酵的麵餅或者口袋餅，這樣的食物，也許是土耳其人開的，也許是他們的世仇希臘人開的，也許是來自北非的阿爾及利亞人開的，也有黎巴嫩、阿拉伯，不同地區的人，開設的烤肉店，對我們亞洲人來說，看起來都大同小異。

但是聽說對不同地區的人來說，一看烤的肉、搭的配菜，還有沙拉上面的醬汁，就知道這盤DONNER KEBAB到底是土耳其裔、希臘裔還是北非裔。有些店還特別賣一種用鷹嘴豆剁碎，混合蔬菜炸出來的小丸子FALAFEL，夾在PITA餅裡面吃，又熱又香，像極了小時候家裡拜拜時常有的炸丸子。只是一個有肉，一個純素而已。

店裡面畫著愛琴海的藍天白牆，送來的沙拉裡面有FETA鹹乳酪，蔬菜上面澆著又酸又香的優格，這是來自希臘的沙威瑪。
烤肉以羊肉與雞肉為主，配的不是麵包，而是沒有發酵過的麵餅(饝)，這家主人，可能就是土耳其來的。

當然這些都是我們外地人粗淺的一些分別，也許被這些地區的人聽到，就像我常常想大喊中華料理不只是咕咾肉跟蛋炒飯一樣，他們也會想提出抗議呢。

對一個旅行者來說，特別是對於一個台灣的旅行者來說，一盤主菜有熱騰騰的烤肉、香酥的炸薯條與麵包，再加上生菜沙拉，大概只要8歐元到11歐元，份量奇大，一般食量的人大概兩人分吃一盤也就飽了，再加點一份飲料，以歐洲高昂的物價，兩個人能夠不用頂著初冬的寒風，坐在店裡面，輕鬆在15歐元內解決一餐，實在算得上經濟實惠。

一路從荷蘭吃到巴黎，離開巴黎的前兩天，到了拉法葉百貨後面的巷子裡面（除了巴黎拉丁區外，歌劇院區也有很多這樣的KEBAB店），找了一家順眼的小店，點上一大盤綜合燒烤，加上一杯薄荷茶，老闆看著我們兩個又冷又餓的樣子，主動送上一大瓶水，還在巴黎正餐時間開始前的店裡只有我們兩個，冷冷清清的店，心理面卻像燒烤一樣，充滿了溫暖。