巴黎的茶沙龍：百年歷史的MARIAGE FRERE以及巴黎拍照注意事項

到了法國 當然要吃MACARON
如果說巴黎的左岸咖啡是屬於男性的，學生，詩人，還有藝術家；那到巴黎喝茶就非常女性化的，大家閨秀的，還有一點點異國情調。


創立在1854年的MARIAGE FRERE，就是巴黎最好的茶葉店之一，裡面不只是賣紅茶，而是把紅茶，綠茶 包括這幾年很流行的白茶，全部發展出數以百計的調味，這家店雖然"只有"150年歷史，但是他們的祖先打從十七世紀開始，就是東印度公司在亞洲買賣東方茶葉與香料的貿易代表，也因為家學淵源，1854年從事茶葉貿易生意的Francois Mariage開這家茶葉店。

過去在亞洲採購的經驗，保證了他們的品質和貨源，十九世紀的法國吹起一股以日本文化為主的遠東潮流，日本綠茶也成為巴黎上流社會的時尙飲料，當時包著這些日本貨來巴黎的就是鼎鼎大名的浮世繪。這些茶葉都喝完了，但是色彩鮮豔的包裝紙，成為啟發印象派畫風的關鍵，誰能想到，小小一杯茶，意外動搖了歐洲幾百年的寫實主義傳統。


創立於1854年的老店門面，已經有153年歷史了
當年除了日本綠茶外，中國來的綠茶與紅茶才是茶葉貿易的大宗。也因此Mariage Freres原本的裝潢就帶有濃濃的老中國風景，就連茶葉鐵皮桶，茶葉罐的擺放方式，都有些中國茶葉店的影子，不過可能是因為水質的關係，法國人對於中國人喜好的綠茶和半發酵茶(就是台灣的包種茶跟烏龍茶)，比較沒有那麼喜愛，因此Mariage Freres發展出混合乾燥花瓣，水果顆粒的調味茶，薰香的本事，也是獨步巴黎的。(歐洲的水質中富含石灰等礦物質，是典型的硬水，在沒有瓶裝礦泉水可買的年代，半發酵茶的香氣，應該泡不出來吧。)

親切的賣茶先生
店裡面當然有賣分裝好的茶包還有罐裝茶，但是最讓人喜歡的，不見得是茶葉(調味茶香則香矣，其實有缺乏口感的致命傷。)，而是賣茶的先生，不厭其煩，一罐罐從架上抱下來讓我試聞的親切殷勤，到附設旁邊的Salon de THE喝杯下午茶，挑一壺PEKOE的大吉嶺，選兩個玫瑰與綠茶口味的MACARON，讓茶香與奶香蛋白香一起在充滿歷史的Salon中融化，這樣的享受，正是老巴黎的魅力。

關於在巴黎照相的須知：有些網友說這家店不能照相，其實以我的經驗是，要先跟他們打招呼，自然可以開開心心地照相。 對了，說法文的話，服務生也會樂意幫你照相的。^^